有沒(méi)有幻想過(guò)住進(jìn)可以吃的房子里？在不久的將來(lái)，這一童話故事中才有的情節(jié)或許會(huì)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。據(jù)報(bào)道，日本東京大學(xué)的兩名研究員開(kāi)發(fā)了一種技術(shù)，可以將食品殘?jiān)D(zhuǎn)化為可食用的建筑水泥。據(jù)悉，這是世界上首個(gè)完全使用食物制作水泥的工藝。
▲用大白菜制作出來(lái)的水泥
據(jù)報(bào)道，這兩名科研人員分別是町田纮太和酒井雄也。二人表示，他們研發(fā)的可食用水泥的彎拉強(qiáng)度幾乎是普通混凝土的四倍。町田和酒井稱，他們希望這種技術(shù)能夠幫助減少全球變暖，緩解食物浪費(fèi)和因垃圾填埋而釋放大量甲烷的問(wèn)題。
據(jù)悉，酒井是東京大學(xué)工業(yè)科學(xué)系的副教授，他在研究替代以水泥為基礎(chǔ)的混凝土的可持續(xù)材料時(shí)開(kāi)發(fā)了這種技術(shù)。他最開(kāi)始研發(fā)了一種將粉碎的木材顆粒進(jìn)行熱壓縮的方法，來(lái)制作混凝土。只需要簡(jiǎn)單三個(gè)步驟即可做到，干燥，粉碎和壓縮，而且整個(gè)過(guò)程使用的是簡(jiǎn)單易操作的攪拌機(jī)和壓縮機(jī)，工具甚至可以在商城里買到。
▲科學(xué)人員使用食物殘?jiān)谱鞒鏊啵ㄓ疫厼榫凭?
后來(lái)，酒井和他的學(xué)生町田一起，決定用相同的技術(shù)來(lái)處理食物殘?jiān)?。以往用食物制水泥的?shí)驗(yàn)時(shí)，往往需要將塑料混在食物材料中，才能將這些物質(zhì)粘合在一起。然而在試了幾個(gè)月都失敗后，兩人意識(shí)到，他們可以通過(guò)調(diào)節(jié)溫度和壓力的方式來(lái)進(jìn)行粘合。
“最具挑戰(zhàn)性的部分就是每種食物垃圾要用不同的溫度和壓力處理?！本凭f(shuō)。
酒井稱，他們已經(jīng)用茶葉，橘子皮，洋蔥皮，咖啡渣，大白菜甚至午飯的剩菜作為主要材料，成功地制作出了水泥。他們還用不同的香料，調(diào)試水泥的味道，最終制作出了在顏色、氣味和口味這三方面都非常吸引人的水泥。酒井表示，如果想吃掉這種水泥，那么就需要將它打碎，煮熟后才能食用。而為了防止嚙齒動(dòng)物和一些害蟲吃掉水泥，水泥表面可能會(huì)被涂上日本漆。
據(jù)悉，町田在去年和他的兩個(gè)兒時(shí)伙伴一起創(chuàng)辦了一家名為法布朗（Fabula Inc.）的公司，他們目前正在與其他公司合作，用可食用水泥制作杯子，餐具和家具。
酒井表示，這種技術(shù)還可以應(yīng)用在災(zāi)后重建上，建造可食用的臨時(shí)住房，他說(shuō)：“如果食物無(wú)法按時(shí)送到疏散人員的手中時(shí)，他們可以吃可食用水泥制作的床，這種可食用水泥可以重復(fù)利用，而且是可生物降解的，當(dāng)不再需要它時(shí)，可以直接埋起來(lái)?！鳖锓Q：“我們希望可食用水泥最終能取代其他塑料和水泥產(chǎn)品。”
據(jù)英國(guó)皇家事務(wù)研究所（Chatham House）的數(shù)據(jù)顯示，生產(chǎn)水泥排放的二氧化碳占全球二氧化碳排放量的8%。而食物浪費(fèi)在日本乃至世界范圍內(nèi)都是一個(gè)大問(wèn)題。2019年，日本產(chǎn)生了約570萬(wàn)噸的食物垃圾，政府計(jì)劃在2030年將這一數(shù)字減少至270萬(wàn)噸。
